当初冒出组织原生态海鲜腐败的设想,是想让参与的人对这次海滨定向留下一些更深刻的记忆,一开始曾遇到很大的阻力,但因为我个人的固执与坚持,硬是将策划方案定下来,也正是因为这股子固执,以至于在后来出现诸多变故后出现了盲目的乐观和自大,最后以混乱和失望收场,在这里向所有参与腐败的人员表示歉意。 其中几个主要的失误如下: 首先是没有把握好度。最初设计的规模为20桌,随着帖子的宣传和参赛队伍的剧增,同时没有在“腐败贴”中进行说明并限制报名人数,最后缴费统计后竟达到了48桌,大大超出了场地承办的能力。 其次是没有很好的判断到活动本身的性质和难度,场地在承办酒席的时候都是固定时间统一开席,但定向比赛各队返回时间差距很大,而且出现关门时间扎堆返回,无形中给厨房和组织保障增加成倍的工作量,以至于很多队排队等候,上桌后半桌子都是冷菜,服务更是不到位。 最后,也是最为关键的一点:非专用的人员做不了专业的事。组织者不专业,以至于半夜三更在鳌峰洲批发蔬菜竟然找不到地方交款、原材料有的买少有的买多有的重复购买,浪费较多,海鲜(特别是活鲜)的价格是浮动变化非常大,在做预算的时候没有很好的估计,单单石鲟的采购价格比当前了解的市场价格贵了一倍;另一方面是厨房师傅不专业,飘雪从老家带来的运来的四五斤一头的野生活章鱼,半个村子的人都来围观,连厨师也表示没见过这么大的,以至于很好的海鲜不会做。 在这里需要向大家说明的是:海鲜是绝对的新鲜,冰鲜(带鱼、鲈鱼、包公鱼、鱿鱼)4月10日晚采购于福州海产批发市场,包装后直接存放在冷库保鲜,于4月11日晚上提出直接运送到大鹤;部分活鲜(鲍鱼、章鱼),鱼丸、肉燕、鱼面来自连江北茭,都是飘雪家人帮忙订购,章鱼是提前一星期向渔民订购,养殖在海里和鲍鱼一并于4月11日下午四点提货,六点抵达大鹤,都还是活的,鲍鱼临时寄养在大鹤一养殖场,章鱼连夜白灼切片;螃蟹是跟一平潭批发商订货,4月11日下午五点半提货,七点半运抵大鹤,当晚活体时全部蒸熟、、、 最后,在这里向为了协助组织这次腐败放弃比赛,一天一夜全在厨房转的飘雪;向辛苦工作而忘了吃饭的义工们;向面对如此大的反差而一如既往的支持配合组织者的筒子们表示表示真诚的感谢,正是你们的付出与理解,才能让活动得以完成。希望在以后的腐败中大家能逮到我,有仇报仇,有怨报怨,欢迎灌酒 开心的玩,开心的腐败是我们不变追求,希望不要因为这次的事情影响到大家的信心,腐败就是硬道理! 关于腐败的详细帐单将和定向比赛活动收支帐单分开集中公布,请大家继续关注。
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